代表挨拶
ラーメンや鍋料理などにかける想い
ラーメンの味わいを決めるのは、厳選した食材や熟練の技術だけではありません。それを生み出すスタッフの情熱やこだわりもまた、大きな要素となります。一杯のラーメンに心を込め、多くのお客様に笑顔になっていただけるよう日々努力を重ねています。スタッフの経験や想いによって、当店独自のラーメンが生まれるのです。そうしたスタッフの素顔や仕事への想いを紹介いたします。
大阪府本町で、こだわりのラーメンと大盛り上がりの宴会を提供する料理人、小島 雅弘（こじま まさひろ）です！
料理歴20年・ラーメン歴15年という長年の厨房経験を持ち、並行してこれまでに15年間で全国5000杯以上のラーメンを食べ歩いてきた生粋の麺マニアでもあります。
和洋中問わず「料理は何でもできる」基礎技術をベースに、枠にとらわれないメニュー開発を得意としています。
また、自身もロックバンドを愛し、音楽イベントのフード提供やコラボ企画にも多数携わってきました。
確かな実績と柔軟な発想力で、単なる食事にとどまらない「食のエンターテインメント」をお約束します！
「ラーメン屋の店主って、頑固で高圧的で自分のルールを押し付けてきそう……」「特別な宴会の相談をしたいけど、面倒な顔をされないかな？」
そんな不安をお持ちの方は、どうかご安心ください。
私は「お客様の想いに寄り添い、一緒に楽しむこと」を何よりも大切にしています！
私が大阪府本町のこのお店でお届けしたいのは、絶品のラーメンで満たされるお腹と、思わず笑顔になるワクワクする体験です。
たとえば、「マンガやゲームのあの料理を再現してほしい！」「大好きなバンド名にちなんだ限定メニューで宴会を盛り上げたい！」といった一風変わったリクエストにも、全力で向き合い形にします。
私の強みは、お客様の「こんなことやってみたい」に耳を傾ける柔軟な傾聴力と、それを可能にする料理歴20年の確かな技術力です。
決して自分本位なこだわりを押し付けることはありません。
「こんなこと頼めるかな？」と迷ったら、まずは小島 雅弘に何でもお気軽にお話しください！
